パート先のお客さまから南高梅をいただいたの。追熟させて梅干しにしようと思ってるの

2021年06月08日 16:35

http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1622266412/
■□■ チラ婆のチラシの裏 ■□■ part.36
106 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)12:38:00
婆ね、パート先のお客さまから南高梅をいただいたの。
追熟させて梅干しにしようと思ってるの。
婆の家は今、本当にいい香りに包まれているのよ。

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107 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)14:19:42
梅酒は?婆さま梅酒はなさらないの?
何年か前にいただいたお手製の梅酒が死ぬほど美味しかったわ!

108 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)14:27:27
>>106
好みの梅干しってなかなか売ってないですものね
婆は実母のは冷蔵庫必須の低塩分の酸っぱいやつで、
義母からいただいてたのは塩吹くようなしょっぱいやつだったわ
義母のは一粒でご飯三膳食べられる級だったわね
子どもの頃は種を割って仁をたべるのが好きだったわ

109 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)17:10:32
>>108
天神様ね!

111 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)19:09:22
>>109
婆の田舎は観音様って言ってたわ
昔飼ってたスピッツのテリーの大好物だったのよ
テリーのために一生懸命小梅を食べて種を割っていたわ

115 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)21:23:56
>>108
甕の中で塩ふきながら眠る梅干し最高ね!
おかゆでちょっとずつ崩しながら食べるのが大好きだわ、たぶん婆も余裕で三膳いけるわ笑
焼酎のお供にするならご実家寄りの方が美味かしら

でも今の若い子はあまり梅干し食べないわね、婆んちは子供も甥姪っ子も誰も食べないわ

116 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)21:36:39
106の梅干し婆よ。
梅酒のビンを数えてみたら、大小とりまぜて6つあったわ。古いものは5年前よw
今年は梅酒はなしにするの。

婆の梅干しは塩分20%のガッチリな梅干しよ。
祖母→母→婆に受け継がれているわ。
人に差し上げると、絶賛されるか「こんなの、食えるか!」と罵倒されるかのどちらかなのよwww
婆は釣りもするのだけど、真夏にこの梅干しで握ったおにぎりは最高なのよ。

118 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)21:44:35
>>116
5年はまだまだよ
婆は毎年つけてるけど平成元年と令和元年は形見にしようと思って梅だけ抜いてあるわ
平成元年のは…どう変化してるかしらね
婆の葬式で振る舞って貰う予定なのよ
不味くても許して笑い話にしてねって思いよ

119 :名無しさん@おーぷん : 21/06/03(木)21:55:07
>>118
お振舞いね、婆の田舎では故人の精進落としの時に出すわ
おととし祖母の葬式で昭和52年ものを飲んだけど、熟成に失敗したコニャックって感じだったわ
でもまだかすかに梅の味わいはあったわ、
きっと平成元年はまだ美味しいと思うから婆様も長生きできるわ

121 :名無しさん@おーぷん : 21/06/04(金)00:02:59
婆は都内に住んでいるのだけど、大学時代の友人が和歌山の人で
ご近所の方達が各家庭で漬けた梅干しをもらうんですって。
彼女の家も漬けるから、毎年食べ切るのが大変と言っていたので
いいなーと言ったらそれ以降毎年梅干しを送ってくれるようになったの。
なので毎年彼女の好物のベルンのミルフィーユかウエストのリーフパイを送っているわ。

各家庭の梅干しを近所でお裾分けすると言う話を聞いた兵庫出身の同級生は
「いかなごの釘煮みたいなもんやね。」と笑っていたのも思い出すわ。
彼女のお母様が炊いてくれたいかなごの釘煮もとても美味しかったのを思い出すの。
食べ物の記憶ってことさら強く残るものなのね。

123 :名無しさん@おーぷん : 21/06/04(金)02:05:15
>>121
婆関西出身なのだけど、前半の梅干しおすそ分けの話読んで、
まるで明石の友達が話してたいかなごのくぎ煮のおすそ分けの話みたいと思ったら、
後半に出てきたから笑っちゃったわ

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コメント

  1. 名無しさん : 2021/06/08 16:42:16 ID: 03/XdSgg

    梅干しの昔ながらの酸っぱいやつってほんと評価分かれるよね!
    今どき売ってないから、好きな人にはすごく感激される
    私は軟弱者だから、マイルドなはちみつ梅か、カツオ梅がすき

  2. 名無しさん : 2021/06/08 16:59:25 ID: VEQghIN.

    日差しを浴びながらの釣りなら、しょっぱい梅干しでのおにぎりは最高やろうなあ…食べたくなってくる笑

  3. 名無しさん : 2021/06/08 17:11:15 ID: KZ.hou76

    差し上げたのに罵倒されるって切ないな
    たしかに塩分が高いと体に影響出ちゃうから食べにくいけど、
    梅干しは昔ながらの塩気強いヤツが好みだわ

    そういえば醤油も柔らかい味のが増えたな
    先日使ってみて、別物すぎて驚いた

  4. 名無しさん : 2021/06/08 17:14:14 ID: EgrBX7ZA

    このスレ、好きだったけど絡み自治が来てから避けている
    まとめの方が余分な自治レスがなくて読みやすいね

    南高梅もいいけど、小梅も捨てがたい
    弁当の白米に梅干し乗せたとこの赤いご飯が好き

  5. 名無しさん : 2021/06/08 17:26:15 ID: 59PS6aUU

    梅肉和えとか作る時に取り除いた種を醤油につけた梅醤油がまた好き

  6. 名無しさん : 2021/06/08 17:37:20 ID: bGGyF0BI

    濃度0.5%の塩水1リットルに塩分20%の梅干しを一晩つけておくとほどよく塩抜きできます。
    塩抜き後は日持ちしなくなるから冷蔵庫保存で1カ月くらいで食べきる分だけ
    うちも今日5kgの箱で南高梅が届くので梅干しと梅酒を漬ける予定

  7. 名無しさん : 2021/06/08 17:38:45 ID: YXtaPEbU

    いいなー
    しょっぱい梅干し好き
    普通に食べるのも好きだし、お料理に使う時はギリッとした味の梅干しの方がいいんだよなぁ

  8. 名無しさん : 2021/06/08 17:39:29 ID: kFUn6JgE

    塩吹いた梅干しは煎り酒にするのにちょうどいいんだけど、最近売り物には見かけない
    貰ったら跳び上がって喜ぶわ
    煎り酒は鯛やら鱸やら白身のお刺身にピッタリなんだけどなぁ…食べたいわー

  9. 名無しさん : 2021/06/08 17:45:52 ID: JrlFKeyE

    読んでるだけで涎が凄いw

    親族の法事を切っ掛けに、伯母(伯父の奥様)のお姉さんが漬けた昔ながらの
    しょっぱい梅干しを頂いたけど、一口食べたらブワッと何かが込み上げて
    しっとり汗をかいたわ。一粒でご飯三杯食べないと塩分がヤバい気がするくらいw
    でも美味しいのよね…癖になるってああいう物の事なんだと思ったわ

  10. 名無しさん : 2021/06/08 17:57:19 ID: iatrLXRU

    天神様あんまり食べ過ぎると中毒になると聞いた事がある。人はともかく、小型犬にいっぱい食べさせると危ないぞい。

  11. 名無しさん : 2021/06/08 17:59:24 ID: wOghzoI2

    梅仕事楽しいよねえ
    梅シロップを3kg仕込んだ

  12. 名無しさん : 2021/06/08 18:01:21 ID: weRg7uL2

    >>10
    小型犬に天神様を食べさせる機会がそうあると思えないんだが・・・

  13. 名無しさん : 2021/06/08 18:11:38 ID: Cu3XvwmM

    梅干し苦手だからまじかぁって感じだけどw
    楽しそうだったり、釣りの休憩に梅のおむすび食べるのは最高なんだろうな
    井戸端会議を偶然耳にしてほっこりする感じ

  14. 名無しさん : 2021/06/08 18:59:04 ID: mKqB86kY

    果実がなる樹木が庭でなる地域はいいなー
    桃、枇杷、柿に憧れる道産子

  15. 名無しさん : 2021/06/08 19:03:02 ID: wzgNrS/c

    南高梅の木は和歌山以外の県には持ち出し禁止らしい。唯一あるのは大阪の老人ホームのみだってバスガイドさんが言ってた。

  16. 名無しさん : 2021/06/08 19:32:52 ID: MluxQzrI

    ※9
    同じく読んでるだけでよだれがw
    このスレまとめでしか見ないけど婆様たちの独特の口調が和むし好きw

    私の家は梅仕事したことないからびっくりしたんだけど、梅酒って数年数十年経っても飲めるものなの…?

  17. 名無しさん : 2021/06/08 20:07:13 ID: aYaYj55w

    野沢菜漬といかなごの釘煮はご近所中で交換しあうのは知ってたけど、梅もそうだとは知らんかった…。

  18. 名無しさん : 2021/06/08 20:36:32 ID: wOghzoI2

    >>16
    アルコール度数高めの酒を使うからかなり長いこといけるよ
    味がおかしくなければ問題なし

  19. 名無しさん : 2021/06/08 21:33:49 ID: OoXWYILY

    南高梅を買ってきて梅酒にした。でも梅シロップと梅ジャムを作りたくてウズウズしてる。梅干しはハードル高くて作ったことない。美味しい梅干し食べたいなぁ。

  20. 名無しさん : 2021/06/08 23:09:10 ID: yN9eQvt.

    すっぱい梅干しいいよねー
    和歌山には車で行けるから道の駅でつぶれ南高梅(めっちゃ安い)を買うの
    おにぎりによし混ぜご飯によし和え衣にもよしで素晴らしく美味しい
    梅は花もきれいだし香りもいいし見ても食べてもサイコー

  21. 名無しさん : 2021/06/09 01:42:46 ID: Ixnavu1A

    ※19
    梅ジャムは梅酒が出来上がった後の実を使ってもできるよ
    梅シロップでもできなくはないけど、青梅で漬けると完成時には実がシワシワにしぼむからあんまり向かないかな

  22. 名無しさん : 2021/06/09 10:13:25 ID: XkwrTrUs

    小梅干しは昨日もみ紫蘇入れた
    梅酢で紅しょうがも作りたい
    紫南高梅が届いたから、ロゼ色合いの梅シロップに初挑戦

    あー口が酸っぱい

  23. 名無しさん : 2021/06/09 15:42:39 ID: qG0v6Aoc

    酸っぱい梅干し美味しいのにね
    特に夏場は炊き上がったご飯を水で洗って
    サラサラにしたもと一緒に食べると抜群に美味しい
    食欲なくても、これ食べただけで軽く食欲が戻る

  24. 名無しさん : 2021/06/09 20:24:37 ID: Ixnavu1A

    ※15
    いつの情報か、その時代には正しかったのか知らないけど、他県でも栽培されてるよ

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